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【凉拌长茄子的家常做法】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:1次
【凉拌长茄子的家常做法】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

长茄子这种蔬菜是很多人的很爱,它含有丰富的营养,老少皆宜, 吃这种蔬菜既经济又实惠,无论在饭店里还是在我们的家常菜里都是常见的。长茄子的制作的方法多种多样,在炎热的夏天吃一道凉拌长茄子,那种感觉就是一个爽。凉拌长茄子的家常做法还是简单易学的,让我们共同学习一下。

茄子中维生素P的含量很高,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血。而且,茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。加上茄子本身没有什么怪味儿,很容易让人接受,所以到了茄子大量上市的季节,几乎家家都会吃,当然也是“各村都有各村的高招。这里介绍的是一道既简单又美味的凉拌茄子,可为佐菜亦可为主菜。

食材明细

主料:长茄子两根

辅料:豉汁20克、蒜泥适量、香菜适量、香醋少许

凉拌长茄的做法步骤

长茄子洗净、且条,建议留着茄子皮;放入锅内蒸几分钟及熟,时间掌握在6-8分钟(分茄子老或嫩的程度不同)。

蒸茄子时,将其他配料准备好。我用的是自制的牛肉豉汁,再配上点蒜泥和香菜就可以了。

调一个碗汁:蒜泥碗内加入少许豉汁牛肉酱,用少许香醋调开,因为豉汁酱的味道已经非常丰富和美味了,所以这里不需再加很多调料。如果你没有豉汁牛肉酱(可以联系我呀!哈),可以根据自己的口味调入其他味料。

茄子蒸好了,把蒸出来的水倒掉,茄子稍加晾凉,放上香菜,将碗汁倒入。好了!吃的时候拌一下就可以啦。美味营养又省时省力,试试吧。

茄子建议留皮,黑皮有营养且不至于没有皮的茄子容易蒸烂

影响观感和口感;茄子不用蒸太长时间,曾看到农民兄弟生着吃呢;如果不喜欢生蒜的味道可以少放点,而且可将蒜剁碎点以减少蒜味,但是不建议不加蒜,一来生蒜很有营养(大蒜素),二来大蒜和茄子时绝配。

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